暑い日には辛子の効いた食べ物を食べる

昨日、昼間にナスとシメジのスパゲッティーを作りました。

簡単なのでレシピをご紹介。

ナスとシメジのスパ　材料

ナス1本

シメジ1/2パック

コンソメ1個

トマト缶1個

鷹の爪1個

ニンニク(チューブでも)適量

1.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で輪切りにした鷹の爪を1個分、ニンニクを適量入れて風味付け。(鷹の爪やニンニクが焦げないように注意)

2.ナスを炒めます。

3.ナスに軽く火が通ったらシメジを入れて引き続きしんなりするまで炒めます。

4.塩胡椒で軽く味付けします。

5.トマト缶の中身をそのまま炒めたナス、シメジにかけてフライパンで煮ます。

6.コンソメを入れて溶かします。

7.塩胡椒で味を調整します。胡椒を多めにするとトマトの臭みが消せます。

8.しばらく火を通して、ナスが柔らかくなってきたら完成。

あとは普通のパスタ麺を茹でて、ゆであがった物を上で作ったソースに入れて、火を通します。

お好みでベーコン、冷凍エビ、キノコなどを入れてもおいしそうです。

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